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茶竹宴
时间:2017年11月30日信息来源:本站原创 【字体:

茶竹宴——茶竹相和的“满汉全席”

茶山竹海国家森林公园,以其茶竹共生的独特自然景观吸引着五湖四海的游客,2万亩连片茶园与5万亩竹海在山间交相辉映,相得益彰,聪明的农家人,也从这大自然的馈赠中制作出了一桌只有茶山竹海才有的美食——茶竹宴!
 
茶竹宴

最早并没有茶竹宴的概念,只是山上的农家人们去山里采摘野菜、竹笋等食材进行烹饪,菜品虽然简单,但食材新鲜,传统的烹饪方法恰恰将食物最原始的鲜味保留了下来,因此越来越多人慕名而来,只为吃到这与众不同的美味。后来,随着茶山竹海景区的开发,菜品越发丰富,逐渐形成了这一特色。景区内中华茶艺山庄、金盆湖度假酒店、翠竹山庄等酒店和40余户旅游点农家乐,几乎每一家都有各具特色的茶竹宴。
 
茶竹宴
中华茶艺山庄

茶竹宴
金盆湖度假酒店

而中华茶艺山庄因其独特的茶水嫩豆花而在游人们心中颇具口碑。
 
茶竹宴

一般的茶水豆花仅用青豆制作,而茶水嫩豆花选取了青豆黑豆两种,营养价值更高,加之在传统的制作方法之上,将豆子与永川秀芽鲜叶一起研磨,这样研磨出的豆浆就带有了茶叶的清香味道,另外,一定要用石磨,这样磨出来的豆花口感更加细腻。做好的豆花用粗布过滤掉渣子,放进锅里,撇去浮沫,就可以用胆水点卤了,这样原本乳白色的豆浆便分离开了,在锅底形成了豆花。做好的豆花,混合着一点茶特有的清苦味道,口感鲜嫩,入口即化,除了豆花本味,还有多大20余种蘸料供人们自由搭配,味道可谓是变幻多样、各有千秋。
 
茶竹宴

竹燕窝,一种非常名贵的真菌类食材,是由一种特殊的嫩竹虫食用竹汁,残留的竹汁经过适宜的温度和水分生长出来的真菌,同时汲取了竹汁、竹虫的丰富营养,形如燕窝,因此被称为植物燕窝,竹燕窝的烹饪方式多样,可以和鸡、鸭、排骨等肉类原料一起炖,也可以用来制作凉菜和普通的汤菜。中华茶艺山庄则用了两个鹅蛋和竹燕窝一起烹饪,最大程度的保留了竹燕窝的鲜。
 
茶竹宴

茶竹宴上,红茶排骨是必不可少的一道菜。排骨选用纤排中间部分,用红茶将排骨腌制24个小时,脱骨后炸至酥脆即可。红茶的清香很好的掩盖了排骨的肉腥味,多吃也不会觉得腻。
 
茶竹宴

除了以上菜品,茶竹宴还包括景区内时令野菜竹叶菜、竹虫大力骨、竹筒饭等20余种菜品。野菜、竹笋等食材除了配上永川秀芽之外,逐渐发展至利用西湖龙井、红茶、碧螺春等茶叶来烹饪食材,带给人们更多的味觉享受。
 
茶竹宴
茶竹宴
茶竹宴

咨询电话:
中华茶艺山庄  023-49890999
金盆湖度假酒店  023-61188666
竹海湖山庄  023-49381938
霜竹园  13509470349
(作者:佚名 编辑:admin)
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